• WAP手机版 RSS订阅 加入收藏  设为首页
淀粉类

辽宁11选5出号:魔芋的营养价值与食用功效

时间:2010-1-18   作者:www.349b.cn   来源:中国素食网   阅读:22238   评论:0
内容摘要:魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白,具有奇特的保健作用和医疗效果,被人们誉为“魔力食品”,有“不想胖,吃魔芋;要想瘦,吃魔芋;要想肠胃好,还是吃魔芋”的说法。 别名: 又称作磨芋、韶身、韶头、麻芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等。 形态特征: 魔芋为天南星科魔...

辽宁11选5加奖 www.349b.cn 魔芋的营养价值与食用功效


魔芋含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白,具有奇特的保健作用和医疗效果,被人们誉为“魔力食品”,有“不想胖,吃魔芋;要想瘦,吃魔芋;要想肠胃好,还是吃魔芋”的说法。

别名:

又称作磨芋、韶身、韶头、麻芋、鬼芋、鬼头、花莲杆、蛇六谷等。

形态特征:

魔芋为天南星科魔芋属植物的泛称,主要产于东半球热带、亚热带,我国为原产地之一,四川、湖北、云南、贵州、陕西、广东、广西、台湾等省山区均有分布。

魔芋种类很多,据统计全世界有260多个品种,我国有记载的为19种,其中8种为我国特有。魔芋地下块茎扁圆形,宛如大个儿荸荠,营养十分丰富,含有多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,还含有人类所需要的魔芋多糖,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。

营养分析:

魔芋中的97%是水分。每100g魔芋中含蛋白质2.2g,脂肪0.1g,碳水化合物17.5g,钙19mg,磷51mg。此外还含有大量甘露糖酐、维生素、植物纤维及一定量的粘液蛋白。

魔芋是有益的碱性食品,帮助人们酸、碱平衡,对人体健康有利。

魔芋地下块茎扁圆形,宛如大个儿荸荠,营养十分丰富。魔芋所含热量较低,碳水化合物、钙、磷、钾的、硒等矿物质元素含量较高?;购腥死嗨枰哪в蠖嗵?,并具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点。

食用功效:

魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

活血化瘀、化痰软坚:可活血化瘀,解毒消肿,宽肠通便,化痰软坚。

主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

1、预防动脉硬化、防治心脑血管疾?。?/FONT>魔芋所含的黏蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

2、降低胆固醇:魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。

3、提高免疫力,防治癌瘤:魔芋能提高机体的免疫力,所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体,产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可以化痰软坚,散肿解毒,主治肿块、痰核、瘰疬等症,能够防治癌瘤;

4、减轻胰腺负担,有益于糖尿病患者:魔芋含有铬,能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰腺的负担,使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环,把血糖值保持在一定范围内。不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低血糖现象。

5、缓解疼痛:魔芋有保温的作用,古代的民间疗法中,就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起来,放在患处可以缓解疼痛。

6、活血化瘀:魔芋性味辛温,有推动血行、防止瘀肿的作用。

7、润肠通便、减少对脂肪的吸收:魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗,并能减少体内胆固醇的积累,对防治高血压、冠状动脉硬化有重要意义。魔芋所含的烟酸、维生素C、E等能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。

8、充饥减肥魔芋是低热食品,其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因而食后有饱腹感,可用于治疗糖尿病,也是理想的减肥食品。

9、其它:另外,魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

制作指导:

魔芋的制作方法:把魔芋的球型根茎磨成粉末后加入水,做成质地如胶的胶态形状,然后再加上消石灰等碱性物质,使它凝固即可。剥掉魔芋球根的皮,研磨成粉状可以做成白色的魔芋,不剥皮研磨成粉状可以做成黑色的魔芋。

生魔芋有毒,必须煎煮3小时以上才可食用,且每次食量不宜过多;推荐量每人每餐80克左右。
切勿食药渣,以免中毒。

魔芋地下块茎可加工成魔芋粉供食用,并可制成魔芋豆腐、魔芋挂面、魔芋面包、果汁魔芋丝等多种食品。

怎样用魔芋粉制作魔芋豆腐?

下面再介绍两道可口的魔芋做法:

尖椒炒魔芋  (见上图)

原料:魔芋、尖辣椒
  
做法:

1、先把魔芋冲洗几次,再用开水焯过,捞出沥干水份。
2、尖椒切成丝,魔芋成块儿。
3、锅里放油烧热,下魔芋,加盐和生抽翻炒一会儿,最后下尖椒丝略炒一下即可。
  
提示:还有一种做法是把尖椒换成剁椒,也不错,喜欢吃剁椒的朋友可以试试。

红烧魔芋块:

魔芋的营养价值与食用功效

原料:

魔芋块200克,蘑菇4~~5朵,胡萝卜1/2个,豌豆荚,笋片,泡好的木耳各几片。淡色酱油2大匙,香油少许,姜片2片,八角1粒。

做法:

1、魔芋块切厚片;蘑菇切片;胡萝卜切块。
2、用2大匙油炒香姜片和八角,再加入所有材料(豌豆荚除外),炒一下后加入酱油,炒匀后加入水1杯,煮5~~6分钟。
3、最后加入豌豆荚,大火煮至汁将收干,滴下香油拌匀。

相关人群:

所有人均可食用,尤其是糖尿病患者和肥胖者的理想食品。

精选妙藏:

魔芋在出售的时候,一般都会被放进装有透明液体的袋子中。这种液体可以使魔芋保持碱性。吃剩的魔芋可以和这种液体一起放进密闭容器中,装进冰箱里保存。

小贴士:

生魔芋全株有毒,以块茎为最,中毒后舌、喉灼热,痒痛,肿大,民间用醋加姜汁少许,内服或含漱可以解救。因此魔芋食用前必须经磨粉、蒸煮、漂洗等加工过程脱毒。

转载请注明:中国素食网


相关评论
中国素食网
     沪ICP备06006980号
投稿请注册会员或发送邮件至Email:[email protected]   QQ:83332096
QQ群:37808000[1群],275293898[2群],275617013[3群],84205227[4群],275694195[5群]
本站是公益性网站, 您的每次点击与关注将是对本站最大的帮助!

所有文章皆来源于网络,若有侵权请来信告之,若文章没有写明来源地址请留言。
Copyright © 2005 - 2019 素食网 辽宁11选5加奖 www.349b.cn All Rights Reserved
  • 铸就维护社会稳定的坚强柱石 2019-05-22
  • 图解:习近平出席博鳌论坛2018年年会全纪录 2019-05-22
  • 上班族用手机电脑过度 肩颈僵硬疼痛怎么办-生活资讯 2019-04-27
  • 楼市下半年或持续降温 房地产长效机制加速推进 2019-04-24
  • 17年来首次!塔利班组织宣布停火3天 与阿富汗民众自拍 2019-04-24
  • 北京天安门广场更换花卉 2019-04-10
  • 偶遇范冰冰及父母为范丞丞庆生聚餐 打扮低调朴素 2019-04-06
  • [猜想]——混沌至极!!!!后羿射日、精卫填海、愚公移山是不是神话故事??!! 2019-04-06
  • 河北省人大常委会原副主任杨崇勇受贿案一审开庭 2019-04-05
  • (两会受权发布)国务院总理简历 2019-04-05
  • 动漫微视频:春天里的叮嘱与承诺 2019-04-03
  • 绿庭投资:实际控制人关于问询函的回复 2019-04-03
  • [网连中国]赛龙舟 包粽子 办诗会……全国各地品民俗迎端午 2019-04-01
  • 建德网—致力打造建德第一视听门户网站 2019-03-30
  • 曾祖红:天津欢乐谷二期将于6月30日对外开放 2019-03-30
  • 892| 967| 748| 111| 39| 717| 225| 709| 426| 114|